[hoppi]

Zutaten für 4 hungrige Mäuler ..


1 kg Blumenkohl
Salz
2 Esslöffel Butter
1 gehäufter Esslöffel Mehl
0.5 l Milch
weisser Pfeffer, etwas Muskatnuss
100 g geriebener Gruyère, einige Butterflöckchen

Und wie macht man das ?

Blätter und den Strunk vom Blumenkohl abschneiden. In Röschen zerteilen und diese für 10 min in kaltes Salzwasser einlegen. Danach in kochendem Wasser blanchieren, bis die Röschen gerade noch bissfest sind. Gut abtropfen und in eine Auflaufform einschichten. Die Form zudecken und wegstellen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren die Milch hinzugiessen und die Sauce dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Sauce unter ständigem Rühren etwas eindicken lassen. Dann vom Herd nehmen und die Hälfte des Käses unterrühren.

Den Ofen auf 230 °C vorheizen (Umluftofen: 210 °C).

Die Sauce über die vorher eingeschichteten Röschen giessen und mit dem restlichen Käse gleichmässig bestreuen. Einige Butterflöckchen darauf verteilen. Den Blumenkohl dann für einige Minuten überbacken, bis er goldbraun wird.

Quelle: Rezepte Bild der Frau

[1st-Maxi]

Das klingt aber lecker - sogar für mich "fleischfressende Pflanze".

Das muß ich bei Gelegenheit mal probieren.

Gruß Maxi

[hoppi]

Na da können wir uns ja die Hand reichen, ich bin auch ein Fleischfresserle. Aber es schmeckt wirklich gut und ich bin jetzt viel am Ausprobieren von vegetarischen Gerichten, weil die Freundin meines Sohnes nur fleischlos futtert. Ich muss sagen, ich habe schon viele tolle Sachen aufgetan. Aber ich bin ganz ehrlich, zwischendurch hau´ich mir dann eben mal schnell ein kleines Steak in die Pfanne, ich kann halt nicht ohne.