[mamje]

Cassata-Kuppel-Torte


Fett für die Form, 100 g Spekulatius
125 Gramm Weiche Butter/Margarine
100 Gramm + 1 TL Zucker
3 Pack. Vanillin-Zucker, Salz
3 Eier (Gr. M), 175 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
1 kg Schlagsahne
120 Gramm Edelbitter-Sahne-Schokolade
100 Gramm Walnusskerne
60 Gramm Pistazienkerne
80 Gramm Belegkirschen
2 Pack. Sahnefestiger



1. Springform (26 cm Ø) fetten. Spekulatius grob zerbröseln. Fett, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit 5 EL Sahne unterrühren. Spekulatius unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas:
Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen.

2. Schokolade, Nüsse und Pistazien getrennt grob hacken. Je 1/4 Schokolade und Nüsse und 1/6 Pistazien zum Verzieren beiseite legen.
Ca. 3 Kirschen halbieren, Rest fein würfeln. Tortenboden 1 x durchschneiden, sodass oben 1 dünner und unten 1 dickerer Boden entsteht.

3. 600 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln. Masse halbieren. Unter 1. Hälfte gehackte Schokolade und Nüsse, unter die 2. Hälfte gehackte Kirschen und Pistazien heben.

4. Schoko-Sahne kuppelartig auf den unteren Boden streichen. Dünnen Boden kuppelartig darauf andrücken. Kirsch-Sahne kuppelartig darauf streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

5. Rest Sahne und 1 TL Zucker steif schlagen. Torte mit knapp der Hälfte Sahne einstreichen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Tortenrand damit verzieren. Torte mit Rest Schokolade, Nüssen, Pistazien und Kirschen verzieren.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. (Wartezeit 2 Std.)