[Inge]

Vanillekipferl

Für etwa 45 Stück
Zubereitungszeit: 1 Std.
Kühlzeit: 1 Std.
Backzeit: ca. 10 Min
Pro Stück: ca. 80 kcal, ca. 2,5 g Fett = 28 %

Zutaten:
50 g gemahlene Mandeln
450 g Mehl
120 Margarine (60 % Fett)
250 g Puderzucker
100 g Vanillejoghurt
1 P. Bourbon-Vanillezucker

Die gemahlenen Mandeln mit dem Mehl, der Margarine, 200 g Puderzucker, dem Vanillejogurt und dem Vanillezucker rasch von Hand Zucker einem glatten Teig kneten und für 1 Std. kalt stellen.
Aus dem Teig dünne Rollen formen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und diese Zucker Kipferl formen, auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen und imvorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der mittleren Schiene etwa 10 Min backen. Zum Schluss die noch heißen Vanillekipferl mit dem restlichen Puderzucker reichlich bestäuben.