[Teuflin]

2 Zwiebeln, 2 EL Schweineschmalz, 2 Pakete tiefgekühlter Grünkohl ca. 600g, 300 g Kasseler ohne Knochen, 3 Kohlwürste, 600 g große, mehlig kochende Kartoffeln, 2 Eigelbe, 2 EL Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 EL Senf

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Den Grünkohl dazugeben und unter häufigen Rühren bei schwacher Hitze auftauen lassen. Das Kasseler und die Kohlwürste mundgerecht würfeln und unter den Grünkohl mischen. Den Grünkohl mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Inzwischen die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Grünkohl in eine Auflaufform geben und die Kartoffelscheiben darauf legen. Die Eigelbe gut mit der Creme fraiche verrühren und über die Kartoffelscheiben geben. Den Auflauf mit Alufolie abgedeckt auf der unteren Einschubleiste in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und den Auflauf nochmals etwa 40 Minuten backen.

Tip: Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse, das vor der Ernte unbedingt etwas Frost bekommen haben sollte. Während der kalten Monate können Sie den Grünkohl auch frisch kaufen. Dann brauchen Sie für dieses Rezept etwa 1,5 kg, denn bei Grünkohl gibt es relativ viel Abfall.

Personen: 4
Zubereitungszeit: 90 Minuten

[Pätty]

Das klingt gut und vor allem mal was ganz anderes mit Grünkohl!
Aber was ist denn Kohlwurst???