[hoppi]

Kategorie: Kräuter & Gewürze
Typ: Info

Artikel Name: Salbei
Autor: hoppi
Beschreibung: Gesundheit aus der Küche

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[Purzeline]

Kräutername: Salbei (Salvia officinalis)
Auch: Edelsalbei, Gartensalbei, Kreuzsalbei, Sophie, Selve, Muskatellerkraut, Salf, Scharleiblätter, grichischer Tee, Zahnsalvei, Schmale Sofie, Königssalbei, Rauch Salbei, Rauhe Salbe

Vorkommen:

wildwachsend im Mittelmeerraum
in Deutschland nur kultiviert in Gärten

Beschreibung:

buschig immergrüner Halbstrauch (oder Baum), verholzend,

Höhe bis 1 m
Breite bis 60 cm

Stängel:
unten verholzt, mit dünner Korkschicht überzogen
oben: vierkantiger weißfilziger, krautiger Stängel,

Blätter:

unten mit langen Stielen,
oben: mit sehr kurzen Stielen oder direkt auf dem Ast aufsitzend lanzettenförmig oder lang-oval
3-5 cm lang
junge Blätter sind weißlich filzig, mit feinen Kerben uns etwas runzlig
ältere Blätter sind (hell-)grau-grün filzig
Anordnung der Blätter paarweise gegenständig

Wurzeln
weit verzweigt verholzend

Blüten:

zahlreiche 3-4 blütige Quirle rosa- oder blau-violett-farben
zweilippig-röhrenförmig ca 2,5 ca lang
ährenartiger Blütenstand

Früchte = Samen:

4 braun-schwarze kugelige Schließfrüchte
an Grund des Kelches

Standort:

Boden:
karg, sandig, mit Kies versetzt kalkhaltig, Lehmboden, trocken

sonnig, windgeschützt im Garten
bedingt winterhart, frostempfindlich

Pflege:

starker Rückschnitt im Frühjahr und leichter Rückschnitt nach der Blüte

Vermehrung / Zeit:

Aussaat im Frühjahr
halbreife Kopfstecklinge im Frühsommer oder Herbst
Absenker im Frühjahr

Ernte
je nach Quelle unterschiedliche Angaben:

Sommer bis Herbst Blüten und Blätter
- oder -
ausgewachsene Blätter Mai – Juli vor der Blüte
blühende Sprossspitzen Mai – August
Aufbewahrung trocknen und in Papier oder Stoffsäckchen aufbewahren

Wirkstoff:

ätherische Öle

auf Grund seines starken Aromas und einer möglichen Überdosierung Vorsicht giftig!
sollte Salbei sehr sparsam verwendet werden


Verwendung:

Als Gewürz

besonders für
Fleisch und Fleischsuppen, Eintöpfe
Fisch
Geflügel
Wild
Suppen
Marinaden, Beize,
Aromatisieren von Essig und Öl
Gewürzmischungen
Teemischungen



Als Kräutertee:


Salbeiblütentee:
ca. 1 g Blüten auf 100 ml Wasser
eine Tasse am Tag
ca. 3 Teel. Blätter auf ½ l Wasser auf Siedetemperatur bringen und 10 Min ziehen lassen,
über den Tag verteilt trinken.
Salbeiblättertee:
1 Teel. Salbeiblätter auf eine Tasse kochendes Wasser
Tagesmenge 2 Tassen Salbeitee

Als Weintinktur:

ca. 4 g Blüten auf 100 ml Weißwein oder Marsala – 5 Tage ansetzen
ein Gläschen bei Bedarf

Wirkung:

Anregend auf Darm und Galle
auf die Atemwege: Auswurffördernd, Lindernd und Normalisierend (auch bei Asthma)
Blutzuckerspiegelsenkend
Hilft bei Unterleibserkrankungen
Schwächt Schweißausbrüche insbesondere bei körperlicher Schwäche



Mundspülungen, Waschungen, Gurgeln:

4 g Blätter auf 100 ml Wasser

Wirkung:

Äußerlich: Antiseptisch, leicht adstringierend (zusammenziehend -> blutstillend)
Bei Wunden im Mund, blutendem Zahnfleisch,
Entzündungen im Mund-Rachen-Raum
Aphten und schlechtem Atem
bei entzündeten, eiternden Wunden
Hautproblemen


Bäder:

3 handvoll Blätter (100g) mit 2 l Wasser überbrühen und 5 min ziehen lassen, diesen Sud dem Badewasser zusetzen
Erkältungsbad
bei Schweißausbrüchen
bei Hautproblemen
Nervosität
Erschöpfungszustände

In der Schwangerschaft und der Stillzeit sollte Salbei nicht angewendet werden,
da Salbei unter anderem auch einen Rückgang der Milchsekretion zur Folge hat wird er gerne beim Abstillen zur Hilfe genommen.

Achtung: zu hoch dosiert kann Salbei Vergiftungen verursachen!