[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Zucchinitorte
Kategorien: Quiche, Zucchini
Menge: 1 Rezept

125 Gramm Mehl
5 Eier
60 Gramm Butter
Salz
600 Gramm Zucchini
1 Rote Paprikaschote
1 Essl. Geriebener Meerrettich
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Glatte Petersilie
Pfeffer
Knoblauchpulver
450 ml Milch
100 Gramm Allgäuer Emmentaler
3 Essl. Gehobelte Haselnusskerne

============================== QUELLE ==============================
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-- Erfasst *RK* 31.08.04 von
-- mamje

Aus Mehl, einem Ei, Butter und 1/2 TL Salz einen Mürbeteig kneten.
In Folie gepackt eine Stunde kühlen. Eine Pie-Form (30 cm
Durchmesser) damit auslegen. Für die Füllung Zucchini in Stifte, Paprikaschote in kleine Stücke schneiden, mit Meerrettich, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Die Füllung auf dem Teig verteilen. Die restlichen Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Zucchini gießen. Käse und Haselnusskerne darüberstreuen. Bei 200° C ca. 45 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.

Dazu passt: Gemischter Salat

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