[Inge]

Kürbis-Marmelade

1000 g Kürbis geschält und entkernt gewogen
10 g Zitronensäure (Citropekt)
20 g Opekta-Gelierpulver
1000 g Zucker

Die vorbereiteten Kürbisstücke durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Schneidstab
des Handmixers zerkleinern. Das Pulver und Zitronensäure gleichmäßig in den Fruchtbrei
einrühren und unter Rühren erhitzen. Bei Kochbeginn den Zucker hinzufügen, wieder
unter Rühren zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und
sofort verschließen,