[Inge]

Kürbiskonfitüre

Zutaten für 5 Gläser (a 400 ml Inhalt):
1,5 kg Spaghettikürbis
1 Dose (452 ml)Pfirsiche
1 unbeh. Orange
4 Gewürznelken
1 kg Gelierzucker (1:1)

Zubereitung:
1. Kürbis in Spalten schneiden. Schale und Kerne entfernen. 1 kg
Fruchtfleisch abwiegen. Pfirsiche abgießen, dabei den Saft auf-
fangen, Früchte in Spalten schneiden. Orange gründlich waschen,
halbieren und mit Schale in Scheiben schneiden.

2. Kürbis- und Pfirsichspalten, 100 ml Pfirsichsaft, Orangenscheiben,
Gewürznelken und 100 ml Wasser aufkochen lassen. Zugedeckt
20-30 Minuten köcheln.

3. Gelierzucker zufügen, aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren
ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. In vorbereitete Gläser (am
besten mit Twist-Off-Verschlüssen) füllen und sofort gut verschließen.

Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca.: 1 1/2 Stunden.