[Inge]

Puten- Curry- Auflauf mit Mandeln


750 g Kartoffeln
Salz
500 g Putenbrust
1 Bund Lauchzwiebeln
2- 3 EL Öl
schwarzer Pfeffer
1 2 TL Curry
75 g Mandeln
200 g Schlagsahne
1/2 l Geflügelbrühe (instant)
2- 3 EL heller Soßenbinder
1 Dose Aprikosen (425 ml)
50 g Rosinen
75 g Gouda

1. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Putenbrust trockentupfen und in große Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden.

2. Putenfleisch in heißem Öl portionsweise unter Wenden 5 Minuten bei starker Hitze braten, Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mandeln kurz mit anbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen, weitere 5 Minuten kochen. Soßenbinder einrühren.

3. Aprikosen, Lauchzwiebeln, Kartoffeln und Rosinen unterrühren. Nochmals abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Käse darüber reiben. Im vor heizten Backofen bei 225 °C 15 Minuten überbacken und sofort servieren,

Ergibt ca. 4 Portionen
Zubereitung: ca. 1 Std.
kcal/Portion: ca. 740
Fett/Portion: ca. 38 g
Private Rezeptesammlung