[Inge]

Kürbisgelee


Zutaten:
1,5 kg Kürbis,
1,2 l Wasser
1 kg Gelierzucker
Saft von 2 Zitronen
1 TL gehackte Minze

Zubereitung:
Den Kürbis schälen, die Kerne mit den Fasern entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Wasser 20 - 30 Minuten weichkochen. Den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen.
3/4 Liter kalten Saft mit Gelierzucker und Zitronensaft vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die feingehackte Minze unterrühren.
Das Gelee heiß in Gläser füllen und sofort verschließen