[Inge]

Hackpastetchen mit Pistazien


Ca. 1 1/2 Stunden

Zutaten für 4 Personen
4 Platten (a 75 g) TK-Blätterteig
1 Brötchen (vom Vortag)
75 g gekochter Schinken
30 g Pistazienkerne
2 Zwiebeln
500 g gemischtes Hack
1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M)
Salz,
Pfeffer
500 g Champignons
1 EL Butter
1/2 TL getr. Thymian
1/4 l Gemüsebrühe
5 EL Sahne
2 EL Soßenbinder

Zubereitung

1. Teig auftauen. Brötchen einweichen. Schinken würfeln, Pistazien hacken. Zwiebeln schälen, hacken. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Schinken, Pistazien, Hälfte Zwiebeln, 1 Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Zu vier ovalen Laiben formen.

2. Teigplatten jeweils zum Rechteck (ca. 16 x 26 cm) ausrollen. jeweils 1 Hacklaib in die Mitte des Teigrechtecks, parallel zu den kurzen Teigseiten, legen. Die entstehenden breiten Teigränder jeweils 8?mal bis zum Hack einschneiden. Streifen gitterartig über den Hacklaib legen. Pasteten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Backofen (E?Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) ca. 40 Minuten backen.

3. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Mit Rest Zwiebeln in heißer Butter anbraten. Thymian, Brühe und Sahne zugeben. Aufkochen, binden und abschmecken. Alles anrichten.

Getränk. z. B. kühler Rosewein.

ichtigt micWichtige Nährwert?Angaben
Pro Portion ca. 880 kcal/3690 kJ
Eiweiß 43g
Fett 53 g
Kohlehydrate 51 g

Profi-Tipp:
Blätterteigplatten vordem Auftauen immer nebeneinander legen, damit sie nicht zusammenkleben.
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