[Inge]

Feine Erdbeertorte mit Eierlikör


Zutaten für 16 Stücke.
3 Eier
240 g Zucker
2 Pck Vanillezucker
1 Pr. Salz
75 g Mehl
75 g Stärke
1 TL Backpulver
7 EL Eierlikör
7 Blatt Gelatine
1 kg Erdbeeren
550 g Sahne
1 Pck. Tortenguss (rot f. 1/4 l Flüssigkeit)
10 g gehackte Pistazien

Zubereitung.,

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Salz einrieseln. Eigelb unterheben. Mehl, Stärke, Backpulver auf Eischaummasse sieben, mit 5 EL Eierlikör unterheben. Masse in eine mit Backpapier belegte Springform (Ø 26 cm) streichen. 20 Min. backen. Abkühlen, waagerecht halbieren. Um unteren Boden Tortenring legen. Gelatine einweichen, auflösen. 300 g Erdbeeren mit 100 g Zucker pürieren. Gelatine unterheben.

2. 200 g Erdbeeren würfeln. 250 g Sahne steif schlagen. Wenn das Püree zu gelieren beginnt, erst Sahne, dann Erdbeerwürfel unterheben. Creme auf den Biskuit streichen, mit 2. Boden bedecken. Restl. Erdbeeren in Scheiben schneiden, schuppenförmig auf oberen Biskuitboden legen. Tortenguss mit 2 EL Zucker mischen, mit 1/4 l Wasser glatt rühren, unter Rühren aufkochen. Guss über Erdbeeren verteilen. Torte 4 Std. kühl stellen. Restl. Sahne, Zucker, Vanillezucker steif schlagen. Tortenrand u. Torte damit verzieren. Mit Pistazien bestreuen, mit restl. Eierlikör beträufeln.

Zubereitung. ca. 90 Min.
pro Stuck 270 kcal/1 130 kJ
Elektroherd. 175°
Gasherd Stufe 5
Umluft 155°

Extra.
Variieren Sie mit Früchten (Himbeeren, Mandarinen)
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