[Inge]

Baumkuchen


Sie brauchen: eine kleine Springform ( nicht größer als 24er)

Backofen mit Oberhitze; Vorheizen auf höchster Stufe (250Grad)

Zutaten:
250 gr. weiche Butter oder Margarine
225 gr. Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
die Schale einer Zitrone
5 Eier
125 gr. Mehl
125 gr. Speisestärke
75-100gr. gemahlene Mandeln
2 Teel. Backpulver
1-3 Eßl. Weinbrand
2-3 Eßl. Schlagsahne
wer mag: etwas Zimt.

Fett, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier werden sorgsam verrührt. Dann Mehl und Speisestärke hinzugeben und wieder alles verrühren. Dann kommen Mandeln, Backpulver, Weinbrand und Sahne hinzu. Alles gut vermischen.
Backofen vorheizen und auf Oberhitze einstellen. Springform einfetten. Mit einer Schöpfkelle Teig abmessen ( eine gute Kelle voll) und damit den Boden der Backform ausstreichen. Der Boden muß komplett bedeckt sein. In den Backofen damit. Solange drin lassen, bis der Boden schön braun geworden ist. Nun kommt die nächste Schicht dran: Wieder mit der Schöpfkelle Teig abmessen und auf die bereits fertig gebackene Schicht geben (komplett bedecken). Wieder in den Backofen. Ist diese Schicht braun gebacken, Vorgang wiederholen. Solange bis der Teig alle ist.
Den Baumkuchen nach dem abkühlen mit Schokoladenglasur verzieren.