[Inge]

Dunkle Roggenbrötchen

325 gram Weizenmehl
325 gram Roggenmehl
1 Teelöffel Salz
4 Deziliters Wasser
1 Päckchen Hefe
1 Tasse Sauerteig
3 Esslöffel Sirup

Aus den Zutaten einen nicht zu klebrigen Teig schlagen. Warmstellen und gehen lassen. Unter Mehlzugabe erneut durchkneten. Zu Brötchen formen. Auf gefettetem Backblech oder in Brötchenformen erneut gehen lassen. Oberfläche einschneiden und mit schwarzem Kaffee bestreichen. Bei 180ø bis 200ø 15 bis 20 Minuten backen.