[Inge]

Gebratener Spargel mit Penne in Nussbutter


ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
300 g Nudeln (z.B. Penne)
Salz
500 g grüner Spargel
50 g Haselnussblättchen
4 EL Butter
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
schwarzer Pfeffer
1 Topf Basilikum
3 EL gehobelter Parmesan

1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen. Inzwischen vom Spargel die holzigen Enden großzügig abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Ebenfalls abtropfen lassen.

2. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, Butter zufügen und schmelzen. Nussbutter in ein Schälchen geben.

3. Öl in der Pfanne erhitze n. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in das heiße Öl drücken und kurz mit anbraten. Nudeln und Spargel zugeben und darin kurz braten. Mit Pfeffer würzen. Basilikumblättchen abzupfen, Basilikum und Parmesanhobel in die Pfanne geben und kurz unterheben. Nudeln mit Spargel portionsweise auf Tellern anrichten. Mit Haselnussbutter beträufeln und sofort servieren.

Zubereitung: ca. 45 Minuten
kcal/Portion: ca. 540
Fett/Portion: ca. 27 g


Info Warenkunde
Sie können vom Spargel auch das untere Drittel schälen und die Enden kurz abschneiden, So haben Sie weniger Abfall, als wenn Sie die Enden großzügig abschneiden.
Private Rezeptesammlung