[Inge]

Bohnensalat

4 c Weiße Bohnen
1 Mittelgroße Zwiebel
1 ts Salz
1/2 c Corn Syrup (ersatzweise brauner Zucker)
2 c Tomatenmark
100 g Speck geräuchert
1/2 l Fleischbrühe
4-5 tb Balsamico Essig

Die weißen Bohnen in eine Kasserolle tun und reichlich kaltes Wasser zugeben. Ca. 12 Stunden weichen lassen. Dann ca. 40 min. kochen. Von der Kochstelle nehmen und stehen lassen. Speck in eine Pfanne geben und scharf anbraten. Zwiebel fein hacken und im ausgelassenen Fett glasig schwitzen, überschüssiges Fett abgießen, mit der Brühe ablöschen, Tomatenmark und Corn Syrup hinzufügen. Mit Balsamico Salz und Pfeffer abschmecken abkühlen lassen und servieren.