[Jule1986]

Quark - Streuselkuchen

Zutaten für die Streusel:
300 g Weizenmehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g weiche Butter

Zutaten für die Füllung:
150 g Sahne
750 g Magerquark
150 g Zucker
1 Päckchen Bourbon - Vanillezucker
3 Eßl. Zitronensaft
3 Eier
50 g Speisestärke
75 g zerlassene Butter

Zubereitung für die Streusel:
1. Das gesiebte Mehl mit den anderen Zutaten (am besten mit dem Handrührgerät mit dem Knethaken) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten, evtl. noch mit der Hand entsprechend zusammendrücken.
2. Etwa 2/3 der Streusel auf den Boden einer gefetteten Springform von ca. 28 cm Durchmesser drücken.

1. Backhitze:

E - Herd:
vorgeheizt auf 200° C

Umluft:
180° C

Gas - Herd:
Stufe 3

Backzeit:
ca. 12 - 15 Minuten

Zubereitung für den Quark - Streusel:
Die Sahne steifshlagen. Alle anderen Zutaten glattrühren, zuletzt die Sahne unterheben. Die Masse auf den vorgebackenen Bröselboden streichen.
Die restlichen Streusel darauf verteilen.

2. Backhitze:

E - Herd:
reduziert auf 180° C





Umluft:
160° C

Gas - Herd:
Stufe 2 - 3

2. Backzeit:
ca. 60 Minuten

5. Nach ca. 20 Minuten vorsichtig den Springformrand abnehmen.

TIP:
Wenn Sie den Kuchenrand ca. 10 Minuten vor Backzeitende vorsichtig mit einem scharfen Messer von der Springform lösen, fällt er nicht so leicht zusammen.