[Jule1986]

Aprikosenkuchen mit Kokossahne

Zutaten für 1 kleines Blech:
1 Dose Aprikosenhälften (ca. 500 g Abtropfgewicht)
1 unbehandelte Zitrone
1 Packung Sanella Frische Teige „Rührteig“
50 g Kokosraspel
500 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnefestiger

Zubereitung:
Aprikosen gut abtropfen lassen. Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen. Beides unter den Teig rühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Rührteig darauf verstreichen und mit Aprikosen belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 35 - 40 Minuten backen.

Gas:
Stufe 2

Umluft:
160° C

Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Sahne mit Vanille - Zucker und Sahnefestiger steif schlagen und auf den ausgekühlten Aprikosenkuchen streichen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Evtl. mit Minze garnieren.