[Inge]

Heidelbeer Muffins mit braunem Zucker


Zutaten für 12 Muffins
250 g Heidelbeeren
175 g Butter
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
150 g brauner Zucker
4 Eier
330 g Mehl
1 Pck. Backpulver
5 EL Milch
1-2 TL Puderzucker
24 bunte Papierförmchen für Muffins

Zubereitung:

1.Heidelbeeren verlesen. Butter, Salz, 1 Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Heidelbeeren zum Schluss vorsichtig unter den Teig heben.

2. Je 2 Papierförmchen in die Mulden einer Muffinform setzen und den Teig mit einem Esslöffel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung. ca. 40 Minuten
pro Stück 300 kcal/1260 kJ


Extra Tipp
Backen Sie" beschwipste" Muffins, indem Sie einen Teil der frischen Früchte gegen in Alkohol eingelegte Früchte ersetzen. Wer gerne Nüsse mag, kann zusätzlich 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln in den Teig einrühren

Elektroherd: 200°
Gasherd Stufe 3
Umluft 180°

Extra.
Servieren Sie dazu Vanille-Eiscreme und Ahorn-Sirup
Private Rezeptesammlung