[Inge]

Erdbeer Champignon Salat


FÜR 4 PERSONEN:

250 g frische Champignons
250 g frische Erdbeeren
4 Frühlingszwiebeln
2 Orangen
Saft von 1 Orange
Saft von 1 Zitrone
4 EL Obstessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker oder flüssiger Süßstoff

Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Erdbeeren ebenfalls putzen, waschen, in Scheiben schneiden und zu den Champignons geben.

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen in feine Scheiben schneiden, die Orangen schälen, filieren, die Filets klein schneiden, mit den Frühlingszwiebeln zu den restlichen Salatzutaten geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.

Den Orangensaft mit dem Zitronensaft und dem Obstessig verrühren, das Olivenöl einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker oder flüssigem Süßstoff abschmecken.

Den Salat mit dem Dressing anmachen, kurz ziehen lassen, nachschmecken, dekorativ anrichten, ausgarnieren und servieren.
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