[norbert pollmeier]

0,4 l Sahne
4 Blatt Gelatine
5 Eigelb
100 g Zucker
50 g Krokant
Amaretto nach Bedarf


Gelatine einweichen
Eigelb und zucker im heißen Wasserbad aufschlagen.Die Gelatine darin auflösen. Im kalten Wasserbad kalt schlagen ,Amaretto und Krokant hinzu geben. Die geschlagene Sahne darunter heben. fertig! mhmmmm.

Dazu warme Himbeeren oder Hollundersirup oder einfach nur ein Espresso.