[Harald]

Hallo
ihr solltet versuchen sehr milden Schinken zu bekommen

Maccheroni mit Schinken

4 Personen

Zutaten:
500 g Maccheroni, al dente gekocht
150 milder roher Schinken, in Streifen
1000 g stückige Tomaten, Tetra Pack
150 g geriebener Käse, nach Wahl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote frische Chilischote, fein gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
½ Bund Basilikum, fein gehackt
Schweineschmalz
Öl , Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
2 EL Öl und 1 EL Schmalz in einem geeigneten Topf erhitzen. Zwiebel und
Chilischote darin kurz anschwitzen. Den Knoblauch und Schinken zugeben
und einmal richtig scharf anbraten. Sofort die Tomaten untermischen. Ab jetzt
wird’s ruhiger. Die Soße etwa 45 Minuten einköcheln lassen, dabei aber nicht
vergessen des öfteren umzurühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Salz
ein wenig vorsichtig umgehen, denn nicht jeder milde Schinken ist auch mild.
Petersilie und Basilikum in die Soße geben und nur noch heiß halten.
Die Maccheroni in 2 EL Schmalz in einer großen beschichteten Pfanne kurz
aber kräftig anbraten. Mit etwas zerstoßenen Pfeffer und Käse bestreuen. In eine
vorgewärmte Schüssel geben und mit der Tomatensauce servieren. Wer noch
ein paar Kräuter übrig hat, in einer kleinen Schüssel dazu reichen.