[Inge]

Brokkoliauflauf mit Kräutern


Das brauchen Sie für 4 Personen
400 g Kartoffeln
Salz
600 g Brokkoli
400 g Möhren
300 ml Milch
50 g klassische Mehlschwitze (z. B. von Mondamin)
2 EL gemischte Kräuter, fein gehackt
50 g geriebener Emmentaler

So wird's gemacht

1. Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale in Salzwasser kochen abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.

2. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Gemüse nacheinander ca. 3 Min. in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. 300 ml des Gemüsewassers beiseite stellen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

3. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Möhren und Brokkoli in die Form schichten. Milch mit Gemüsewasser aufkochen, Mehlschwitze einrühren und ca.1 Min. köcheln lassen. Kräuter in die Soße geben und über dem Gemüse verteilen. Käse darüber streuen und ca. 25 Min. im Ofen goldbraun überbacken.

Pro Person ca. 480 kcal, E 17 g, F 29 g, KH 41 g
Zubereitung: ca. 35 Min.,
Backen: ca. 25 Min.
Private Rezeptesammlung