[Jule1986]

Kotelett Brasilia

4 Schweinekoteletts vom Nacken á 150-200 g
Salz
Zitronenpfeffer
2 Zwiebeln
1 Essl. Weinbrand
1 Teel. Zucker
150 ml kräftige Fleischbrühe
1 Teel. löslicher Kaffee
2 Essl. Creme fraiche
3 Essl. gehackte Petersilie
außerdem:
2 Essl. Öl und 1 EL Butter zum Braten

Koteletts abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Butter dazugeben, Koteletts auf jeder Seite ca. 3 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in der Pfanne kurz andünsten. Weinbrand, Zucker und Fleischbrühe zugießen, aufkochen lassen und den Instant-Kaffee unterrühren. Sauce mit Creme fraiche binden. Fleisch mit dem ausgetretenem Saft zugeben und nochmal kurz erhitzen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Kartoffelpüree und Salat