[Jule1986]

Schweinefilet in Kräuterrahm
(für 10 Personen)

ca. 4 Pfund Schweinefilet
Salz und Pfeffer
1 - 2 Brühwürfel
ca. 100 g Frühstücksspeck
etwas Wasser
2 Dosen Pilze
2 Päckchen Kräuterschmelzkäse (á 150 g)
4 Becher Creme fraîche

Schweinefilet waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Pfeffern, salzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck in Würfel geschnitten darin auslassen, herausnehmen und beiseite legen. Das gewürzte Schweinefilet in dem Sud kurz anbraten, bis es die rosa Farbe verloren hat. Herausnehmen und in eine gefettete Auflaufform geben. In dem verbliebenen Sud etwas Wasser geben und Brühwürfel darin auflösen. Pilze hinzugeben, dann den Kräuterkäse auflösen und anschließend Creme-fraîche dazugeben. Alles kurz aufkochen lassen und über das Schweinefilet gießen. Das ganze im Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten garen.
Dazu passt Baguette oder Kroketten und feines Gemüse