[Jule1986]

Fantaschnitten


Zutaten :
Für den Teig :
4 Eier
250 gr Zucker
1 x V.Zucker
125 ml Speiseöl
150 ml Fanta
3 gestr. Teelöffel Backpulver
250 gr Weizenmehl

Für den Belag :
2 große Dosen Pfirsiche
600 ml Schlagsahne
3 Pack. Sahnesteif
5 Pack. V.Zucker
500 gr Schmand




Zubereitung :

Die Pfirsiche kleinschneiden und gut abtropfen lassen.

Für den Teig Eier, Zucker und V.Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Das Backblech in den Ofen schieben.
Vorgeheizt etwa 180 °C ca. 25 Min.

Den Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen.

Sahne mit Sahnesteif und 3 x V.Zucker steif schlagen.

Schmand mit 2 x V.Zucker verrühren. Pfirsiche unterrühren und die Sahne locker unterheben.

Die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen und mit Kakaopulver oder Zimtzucker bestreuen.


Tip : Anstelle der Pfirsiche 2 Dosen Mandarinen ( a 175 g Abtropfgewicht) verwenden.
Der Schmand kann auch durch Crème fraiche ersetzt werden.