[Jule1986]

Lebergeschnetzeltes mit Champignons

Zutaten:
400 g Rinder - oder Schweineleber
2 Zwiebeln
1 Eßl. Mehl
½ Teel. Majoran
250 g Champignons
50 g Butter
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Beutel Rahmsauce
2 Tomaten
1 - 2 Eßl. Weißwein
1 Prise Zucker

Zubereitung:
Leber in Streifen schneiden, in Mehl wenden und mit Majoran bestreuen.
Champignons putzen und in Streifen schneiden.
40 g Fett zerlassen, Zwiebeln anbraten, Leber zufügen und 4 Minuten anbraten.
Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliches Fett zerlassen, Champignons 2 Minuten dünsten,
Knoblauch untermischen, ¼ l Wasser zufügen und Soßenpulver einrühren.
Tomaten enthäuten, entkernen und in Streifen schneiden.
Leber, Zwiebeln und Tomaten zur Champignonsoße geben, 5 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Wein und einer Prise Zucker abschmecken.