[Inge]

Steinbeißer mit Kräuterkruste

Sehr fein durch die würzige Zucchinisoße

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
1 Zwiebel
150g Semmelbrösel
2 EL geh. gemischte Kräuter
4 EL Pflanzencreme (z. B. "Rama Culinesse")
4 Steinbeißerfilets (a 200 g, ersatzweise Rotbarsch oder Kabeljau)
Salz,
Pfeffer
200 ml Sahne
125 g Gemüsebrühe
2 EL körniger Senf
2 TL Speisestärke
1/2 Bd. Estragon
1 TL Zitronensaft
500 g Zucchini

ZUBEREITUNG

1. Zwiebel abziehen, klein würfeln. Mit Semmelbröseln, Kräutern und 3 EL Pflanzencreme mischen.

2. Fisch abbrausen, trockentuplen, salzen, pfeffern. Sahne, Brühe und Senf vermischen, aufkochen. Stärke mit Wasser anrühren, in die Soße geben und unter Rühren aufkochen lassen. Estragon abbrausen, hacken, zufügen. Soße mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

3. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. Fisch in die Soße setzen und die Kräuter-Brösel-Masse darauf verteilen. Mit der restlichen Pflanzencreme beträufeln. Fisch im Ofen in 25-30 Min.goldbraun überbacken.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pro Person ca. 670 kcal, 2,3 BE, Eiweiß: 42 g, Fett: 45 g, Kohlenhydrate: 27 g

EXTRA-INFO
Das Gericht schmeckt noch würziger, wenn Sie die Auflaufform mit Kräute r- oder Zwiebelbutter ausstreichen.
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