[Inge]

Senfsuppe mit Paprika und Hack


Das brauchen Sie für 6 Personen
2 große Zwiebeln
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
3 Tomaten
je 1 rote und grüne Peperoni
1 EL Butter
500 g Hackfleisch
5 EL Tomatenmark
3 EL Senf, extrascharf
1 EL süßer Senf
1 TL Zucker
1,5 l Gemüsebrühe
Salz,
Pfeffer

So wird's gemacht

1. Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten abbrausen, halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, abbrausen und in feine Ringe schneiden.

2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten. Hackfleisch, Paprikaschoten sowie Peperoni dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark, Senf und Zucker zufügen. Gemüsebrühe angießen. Alles unter Rühren aufkochen lassen und bei kleiner Hitze ca. 25 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Pro Person ca. 310 kcal, E 20 g, F 20 g, KH 12 g
Zubereitung: ca. 30 Min.,
Garen: ca. 25 Min.
Private Rezeptesammlung