[Inge]

HACKSTEAKS MIT ROTE BETE ROHKOST


1 Zwiebel
600 g gemischtes Hack
1 Ei
3 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
3 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
200 g Wildreismischung
4 EL Öl
300 g Rote Bete
500 g Möhren
2 EL Zitronen-Essig
1 Prise Zucker
200 g Schlagsahne

1. Zwiebel fein würfeln. Mit Hack, Ei, 2 TL Pfefferkörnern und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 8 flache Steaks formen.

2. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 2 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Hacksteaks darin je Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und warm steilen. Rote Bete und Möhren grob raspeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl darunter schlagen und mit der Rohkost mischen.

3. Heißes Bratöl mit Sahne ablöschen, aufkochen und etwas einkochen lassen. 1 TL grüne Pfefferkörner unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis abtropfen lassen. Mit Rohkost, Hacksteaks und Soße auf Tellern anrichten.

Ergibt ca. 4 Portionen
Zubereitung: ca. 45 Minuten
kcal/Portion: ca. 740 Fett/Portion: ca. 41 g
Private Rezeptesammlung