[Jule1986]

Rhabarber-Erdbeerkompott mit Grießhaube

Zutaten für 4 Personen:
1,25 kg Rhabarber
500 g Erdbeeren
8 Eßl. Erdbeersirup8 Eßl. Zucker
1/2 Teel. Zimt
2 Eßl. Speisestärke
750 ml Milch
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
125 g Grieß
4 Eiweiße

Zubereitung:
1. Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren putzen,
die Früchte halbieren. Erdbeersirup und 800 ml Wasser verrühren,
Obst darin zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Zucker und Zimt abschmecken.
peisestärke in etwas kaltem Wasser glattrühren, Kompott damit leicht andicken.
Abkühlen lassen.
2. Milch, Salz und Vanillezucker aufkochen. Grieß einstreuen und darin unter
Rühren ausquellen lassen. Eiweiße steif schlagen. Topf vom Herd ziehen
und den Eischnee unter den heißen Grieß heben. Kompott in tiefe Teller füllen,
den Grieß in die Mitte geben.

Zubereitungszeit / Arbeitszeit:
ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit)

Pro Portion ca. 470 Kcal / 1970 KJ