[Jule1986]

Sauerkraut-Salat

Zutaten:
500 g rohes, unpasteurisiertes Sauerkraut
2 rotbackige Äpfel
2 milchsaure Gurken


Zubereitung:
Sauerkraut kleinschneiden. Äpfel und Gurken klein würfeln.

Zutaten für die Soße:
3 Eßl. kalt gepreßtes Sonnenblumenöl
Saft ½ Zitrone
1 Teel. Akazienhonig
1 kleine Zwiebel
1 Teel. Basilikum
1 Teel. Kümmel

Zubereitung:
Öl mit Zitronensaft und Honig verrühren, fein geschnittener Zwiebel, Basilikum und Kümmel zugeben.
Sauerkraut, Äpfel und Gurken unterheben und 30 Minuten ziehen lassen.

1Teel. gehackte Petersilie
4 Salatblätter

Den Salat mit Petersilie bestreuen und auf Salatblättern anrichten.