[Inge]

Hackfleisch mit Nüssen aus dem WOK
4 Personen

1 tb Sesamöl
2 tb Pflanzenöl
500 g Hackfleisch, gemischtes
80 g Haselnüsse
1 lg Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 lg Tomaten
4 Frühlingszwiebeln
1/2 tb Tomatenmark
1 pn Salz
2 tb Sojasauce
1 Kopf Eisbergsalat
200 ml Reisessig
40 g Glasnudeln
500 ml Öl zum Frittieren

1. Beide Ölsorten in den Wok geben, erhitzen, Hackfleisch darin scharf
anbraten.

2. Haselnüsse grob hacken, zugeben und mitrösten.

3. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken, Chili
klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Alles zum
Hackfleisch-Nussgemisch in den Wok geben, mitbraten.

4. Tomaten häuten, entkernen, grob würfeln, mit dem Tomatenmark zu der Masse in den Wok geben, kurz mitschwitzen lassen, mit Salz und Sojasauce abschmecken.

5. Eisbergsalat putzen, Blätter dabei ganz lassen, waschen, in Reisweinessig marinieren.

6. Glasnudeln in kleine Stücke schneiden, in heißem Öl frittieren und auf
Küchenkrepp abtropfen lassen.

7. Hackfleisch mit seinen Aromaten auf einer Platte anrichten, marinierte
Salatblätter auf einer separaten Platte und frittierte Glasnudeln in einer
Schale servieren.

8. Dieses Gericht isst man "aus der Hand". Man nimmt sich ein Salatblatt,
füllt es und - guten Hunger.