[Elli]

Kartoffelküchle

Rezept für 4 Personen

1 kg gekochte Kartoffeln,
250 g gekochter Schinken (in Würfel geschnitten),
1 große Zwiebel (gehackt),
Petersilie (gehackt),
2 EL Mehl,
3 Eier,
Salz,
Pfeffer,
Butterfett

Zubereitung:

Die gekochten und geschälten Kartoffeln zusammen mit Schinken, Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. Mehl, Eier, Salz und Pfeffer dazugeben und gut durchkneten.

Mit bemehlten Händen flache Küchle formen. Diese mit etwas Mehl bestäuben und im heißen Butterfett knusprig braun backen.