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Mascarpone Herztorte


Das brauchen Sie für 12 Stücke
6 Eier
220 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
80 g Mehl
60 g Speisestärke
60 g Kakaopulver
2 TL Instant Kaffeepulver
1 Vanilleschote
350 ml Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver
250 g Mascarpone
2 EL Orangenlikör
4 EL Orangenmarmelade
50 g geröstete Mandelblättchen
2 EL Puderzucker

So wird's gemacht

1. Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Boden einer herzförmigen Kuchenform einfetten. Eier trennen, Eigelbe, 90 g Zucker ,1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen, dabei 90 g Zucker einrieseln lassen und unter die Eimasse ziehen. Mehl, Stärke, 40 g Kakao sowie Kaffeepulver mischen, unter die Eimasse heben. Teig in die Form füllen, glatt streichen, ca. 35 Min. backen. Biskuit aus dem 0fen nehmen, leicht abkühlen lassen, vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen, ca. 2 Std. ruhen lassen.

2. Vanilleschote aufritzen, Mark herausschaben, mit 300 ml Milch aufkochen. Übrige Milch, Puddingpulver, Rest Zucker und Vanillezucker glatt rühren, in die Milch einrühren. Kurz aufkochen, Mascarpone, Likör einrühren,abkühlen lassen.

3. Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Marmelade erwärmen, 2 EL auf den unteren Boden streichen. Den zweiten Boden auflegen, die Creme darauf verstreichen, mit dem dritten Boden bedecken, ca. 2 Std. kalt stellen. Kuchenrand mit übriger Marmelade einstreichen, mit Mandeln bestreuen. Oberfläche mit Puderzucker bestäuben. Restliches Kakaopulver durch eine herzförmige Schablone auf den Kuchen streuen.

Pro Stück ca. 275 kcal, E 9 g, F 15 g, KH 40 g
Private Rezeptesammlung