[Inge]

Valentinsherz


Zutaten für ca. 10 Stücke
225 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Eigelb
175 g Puderzucker
150 g Butter oder Margarine
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
50 g Marzipan Rohmasse
grüne und gelbe Lebensmittelfarbe
ca. 1 EL Zitronensaft
kleine bunte Schokolinsen, Zuckerblüten und Perlen
750 g TK oder frische Erdbeeren
4 EL Zucker
1 Päckchen roter Tortenguss

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Eigelb, 75 g Puderzucker, Fett in Stückchen, Zitronenschale und Salz verkneten. Eine Obstboden Herzform (ca. 24 x 27 cm) fetten. Teig hineindrücken. Boden mehrmals einstechen Form ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Boden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20- 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Marzipan und 25 g Puderzucker verkneten, mit Speisefarbe grün einfärben. Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Blüten und Schmetterlinge ausstechen.

3. 75 g Puderzucker und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren und mit Lebensmittelfarbe gelb einfärben. Etwas Guss in einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Restlichen Guss evtl. Mit Wasser etwas dünner rühren. Schmetterlinge und Blüten mit Guss bestreichen und verzieren. Nach Belieben mit Schokolinsen, Zuckerblüten und Perlen bestreuen und belegen. Trocknen lassen.

4. TK-Erdbeeren auftauen lassen, halbieren und trockentupfen (Frische Erdbeeren waschen, putzen halbieren oder vierteln). Erdbeeren mit 2 EL Zucker mischen und 15- 20 Minuten durchziehen lassen,

5. Erdbeeren abtropfen lassen, Saft auffangen, Erdbeeren auf dem Herzboden verteilen Erdbeersaft mit kaltem Wasser auf 1/4 Liter Flüssigkeit auffüllen. Mit Tortengusspulver und 2 EL Zucker anrühren. Unter Rühren erhitzen. Heißen Guss über die Erdbeeren gießen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Herz mit Marzipanblüten und Schmetterlingen verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 340 kcal, E 4 g, F 15 g, KH 46 g
Private Rezeptesammlung