[boris]

hallo,

wollte mal hören ob von euch wer ein paar gute tipps hat wie man hühnerbrustfilet (gewürfelt oder in scheiben geschnitten) so anbrät wie es in chinesischen restaurants gemacht wird, das ist da immer so schön saftig.

ich komme da zwar schon recht gut dran, aber irgendwas fehlt noch.

ich lege das fertig geschnittene fleisch immer ein paar stunden in treijaki sauce oder sojasauce ein und brate es dann kurz und sehr heiß in einem
beschichtetem guss-wok an,
die hühnerbrustfilets sind die gefrorenen vom aldi, welche eigentlich sehr gut sind (meiner meinung).
schneiden tu ich diese meist noch im gefrorenem zustand in sehr dünne scheiben...

wo liegt nun das geheimniss, sollte man ein frisches hühnchen verwenden?

bin auch noch auf der suche nach einer guten szechuansauce, habe ein rezept von einer mit tomatenstücken und rotwein, aber so wirklich "echt" schmeckt die nicht

[Markus]

Eine Szechuan Sauce hab ich dir mal hier gepostet.

Bei den Hähnchenbrustfilets könnte ich mir vorstellen das die Chinesen das Fleisch im Wok dünsten. Würde es aber ansonsten genauso machen wie du es beschrieben hast!
Frisches Fleisch könnte viel ausmachen. Muss aber nicht.

[boris]

wie wär es denn wenn man der marinade etwas honig hinzufügen würde?

schon mal jemand ausprobiert?

[sara736]

Da es sich aber nicht um ein Rezept handelt, habe ich den Tipp mal verschoben.

[sajjad123]

Sehr nette und Interessante Idee. Cool

Da es sich aber nicht um ein Rezept handelt, habe ich den Tipp mal verschoben.

[Antonov]

Danke für die Tipps! Das klingt ganz nach einer guten Idee