[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Sellerie-Rahm-Suppe
Kategorien: Suppe, Sellerie
Menge: 4 Personen

1 mittl. Zwiebel
375 Gramm Knollensellerie
2 Kartoffeln (ca. 150 g)
1 Essl. (10 g) Butter/Margarine
2 Teel. Gemüsebrühe (Instant)
1/2 Töpfchen Kerbel oder
1/2 Bund Petersilie
1/2-1 Bund Schnittlauch
100 Gramm Schlagsahne
1 Eigelb, Salz, weißer Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
kug
-- Erfasst *RK* 23.01.04 von
-- mamje

1. Zwiebel schälen und hacken. Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Alles im heißen Fett unter Rühren andünsten. Mit 3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

2. Kräuter waschen und etwas davon zum Garnieren beiseite legen. Kerbelblättchen abzupfen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe pürieren und die Hälfte der Sahne einrühren.

3. Den Topf vom Herd nehmen. Eigelb und Rest Sahne verquirlen und in die Suppe rühren (nicht mehr kochen!). Abschmecken. Kräuter unterrühren. Mit Rest Kräutern garnieren. Dazu passt Toastbrot.

Zubereitungszeit: 30 Min. kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten

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