[Teuflin]

Deftiger Haehnchentopf
4 Personen

Zutaten:
500 g Hähnchenfilet, gewürfelt
1 rote Paprika, in Streifen
1 gelbe Paprika, in Streifen
1 grüne Paprika, in Streifen
3 Peperoni, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Dose Chilibohnen, 425 ml
1 Dose Maiskörner, 125 ml
2 Knoblauchzehen, gehackt
Öl, Salz, Pfeffer
Zucker
Petersilie, gehackt
Schnittlauch, in Röllchen
1 1/2 l Gemüsebrühe


Zubereitung:
Das Fleisch in etwas Öl kräftig anbraten.Zwiebel und Peperoni zufügen und nochmal kräftig durchbraten. Knoblauch, etwas Zucker und die Brühe zugießen. Aufkochen lassen und nach Geschmack würzen. Bei mir gibts immer noch eine gute Prise Curry dazu. Bei geringer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Den Paprika, Bohnen und Mais zufügen. Nochmal 5 Min. ziehen lassen. Nicht mehr so richtig kochen, sonst wird der Paprika zu weich, und wer mag das schon. Nochmals nachwürzen, aber vorsicht die Peperoni haben es manchmal in sich. Zum Schluß den Schnittlauch und die Petersilie zugeben. Dazu ein frisches Fladenbrot und fertig.