[Inge]

Scharfer Reistopf

Fruchtig pikant mit Ananas und Porree

ZUTATEN FÜR 1 PERSON
150g Schweinefleisch (aus der Keule)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
1 EL Pflaumenschnaps oder Sherry, medium
1 EL "Chilisauce süß sauer"
125 ml Brühe
40 g Basmati oder Langkornreis
Salz
1 Ring Ananas (Dose)
1 kleine Stange Porree
Pfeffer
Limettensaft

ZUBEREITUNG

1. Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln. Das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, Zwiebel sowie Knoblauch zufügen und mitschmoren. Mit Pflaumenschnaps bzw. Sherry ablöschen. Chilisoße sowie Brühe zufügen und alles bei aufgelegtem Deckel ca. 45 Min. garen.

2. Den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und abtropfen lassen.

3. Ananas abtropfen lassen und in Stückeschneiden. Porreeabbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Beides zum Fleischgeben und weitere 5 Min. garen. Den Reis unterheben und den Reistopf mit Salz, Pfeffer sowie Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit einigen Korianderblättchen garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Ca. 470 kcal. Eiweiß: 45 g, Fett: 12 g, Kohlenhydrate: 43 g

EXTRA INFO
Wer's exotischer mag, gibt etwas Kurkuma ins Reiswasser.
Private Rezeptesammlung