[Elli]

Eisbein, geschmort

1,5kg frisches Eisbein
1 Sellerieknolle
4 Zwiebeln
3 Mohrrüben
salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Eisbeinstücke, an der Schwarte
eingeschnitten, werden gesalzen und
gepfeffert und mit dem zerkleinerten
Suppengrün in einer Schmorpfanne mit
etwas Wasser in die Bratröhre gedünstet.
Nach und nach mit Wasser oder Brühe
begießen. Zugedeckt weich schmoren und
zum Schluß ohne Deckel braun überkrusten
lassen.
Dazu gibt es Salzkartoffeln und
Sauerkraut.

Guten Appetit