[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Frischkäse aus Joghurt
Kategorien: Jogurt
Menge: 500 G Frischkäse

500 Gramm Joghurt (10 Prozent Fett)
500 Gramm Naturjoghurt (3,5 Prozent Fett), kein cremig
-- gerührter Joghurt)
1 Teel. Salz
Sonnenblumenöl
Meersalz zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
Landküche
Gräfe und Unzer Verlag, München 2003
ISBN 3-7742-6069-9
-- Erfasst *RK* 18.01.04 von
-- mamje

Joghurt mit dem Salz verrühren. Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen und den Joghurt hineinfüllen. Das Sieb in einen Topf hängen und das Tuch über der Joghurtmasse zusammendrehen. Joghurt zwölf Stunden abtropfen lassen. Den Frischkäse mit Sonnenblumenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen.

Varianten Frischkäse-Dip

Frischkäse mit zwei Esslöffel Rucolapüree oder geriebenem Meerrettich verrühren und als Brotaufstrich oder Dip zu Gemüse reichen.

Frischkäse mit Honig

Frischkäse mit dem Eisportionierer zu Kugeln formen. Vier Esslöffel flüssigen Honig mit einem Esslöffel Zitrone verrühren, im Wasserbad leicht erwärmen und über den Frischkäse träufeln. Mit gerösteten gehackten Haselnusskernen bestreuen.

Frischkäse mit Tomaten

Den Frischkäse mit etwas durchgepresstem Knoblauch, wenig Salz und reichlich fein geschnittenem Basilikum mischen, Nocken abstechen und mit Ofentomaten oder getrockneten Tomaten anrichten. Mit Sonnenbumenöl beträufeln. Pfeffer darüber mahlen.

Gurken-Frischkäse

Ein Bund Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, eine kleine Gärtnergurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 150 Gramm Frischkäse mischen, mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Schnittlauchöl abschmecken.

Frischkäsebällchen in Öl

Aus dem Frischkäse mit nassen Händen Kugeln formen und diese mit Knoblauchstiften, einer aufgeschlitzten Chilischote und einem Rosmarinzweig in ein Glas füllen, mit kaltgepresstem Sonnenblumenöl auffüllen. Zwei Tage ziehen lassen.

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