[Inge]

Creme fraiche Soufflee


Creme fraiche Soufflee
etwas Olivenöl für die Form
150 g Dr. Oetker Creme fraiche Classic
250 g Magerquark
1 Ei (Größe M),
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Kräuteressig
3 TL frische Basilikumblätter, klein gehackt
Salz,
schwarzer Pfeffer, gemahlen
50 g Rucola-Salat


Basilikum Grilltomaten:
8 mittelgroße Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, gemahlen
1 TL frische Basilikumblätter, klein gehackt

Creme fraiche Soufflee:
8 runde feuerfeste Förmchen (Ø etwa 8 cm) mit Olivenöl ausstreichen. Creme fraiche, Quark, Ei, Eigelb, Essig, Basilikum, Salz und Pfeffer gut verrühren, in vorbereitete Förmchen geben. Auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober /Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 35 Minuten

Nach dem Backen das Soufflee 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und mit Grilltomaten, Rucola, Basilikum und restlichem Würzöl von den Grilltomaten anrichten.


Basilikum Grilltomaten:

Tomaten waschen, trockentupfen, über Kreuz einritzen, Blütenansatz entfernen. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum zu einem Würzöl verrühren. Grillrost mit Alufolie belegen, Tomaten auflegen, mit etwas Würzöl bestreichen und übergrillen, dabei nach 4 Minuten nochmals mit etwas Würzöl bestreichen und 2 Minuten weitergrillen.
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