[Inge]

Thunfischsteaks mit Pesto


FÜR 4 PERSONEN:
4 Thunfischsteaks (a ca. 150 g),
12 EL Zitronensaft,
schwarzer Pfeffer,
2 mittelgroße geschälte Zwiebeln,
3 Zweige Rosmarin,
4 Stiele Petersilie,
200 g Pflücksalat,
200 g geputzte Kirschtomaten,
3 EL Rotweinessig,
Salz,
2 TL grober Senf,
4 EL Olivenöl,
60 g Butter/Margarine,
4 EL Pesto alla Genovese (aus dem Glas),
Alufolie

1. Steaks mit 8 EL Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer würzen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Rosmarinnadeln abstreifen und hacken. Petersilienblätter abzupfen, hacken.

2. Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Tomaten vierteln. Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Öl darunter schlagen. Die Tomaten mit der Vinaigrette mischen. Mit dem Salat auf Tellern anrichten.

3. Steaks in heißem Fett rundherum 4- 5 Minuten braten. Zwiebeln und Rosmarin mitbraten. Salzen. In Folie wickeln. Bratensatz mit 2 EL Wasser und 4 EL Zitronensaft lösen. Pesto und Petersilie unterrühren. Alles anrichten. Dazu passen Kartoffeln.

Zeitaufwand: ca. 40 Minuten
Nährwert pro Portion ca. 3270 kJ/780 kcal, E 37 g, F 57 g, KH 28 g, 2 anzurechnende BE
Private Rezeptesammlung