[Inge]

Fruchtige Winterapfel Torte


ZUTATEN FÜR CA. 12 STÜCKE
80 g Butter
205 g Zucker
2 Päckchen Vanillin Zucker
3 Eier (Gr. M)
100 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
3- 4 EL Milch
100 g Puderzucker
500 g Äpfel
Saft von 1 Zitrone
75 ml Apfelsaft
1 Päckchen Dessert Soße "Vanille Geschmack" (zum Kochen; für 1/2 l Flüssigkeit)
6 Blatt weiße Gelatine
300 g Vollmilch Jogurt
250 g Mascarpone
5 EL Winter Apfel Likör
250 g Schlagsahne
Zimt und Minze z. Verzieren

1. Butter schaumig schlagen. 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker unterrühren. 2 Eier trennen. Eigelb und restliches Ei zur Fett Zucker Masse geben und cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Milch unterziehen. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und den Teig darin glatt streichen.

2. Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen. Auf den Teig verteilen. Im heißen Ofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Apfel, Zitronensaft, Apfelsaft und 50 g Zucker aufkochen, 3- 4 Minuten garen. Soßenpulver und 3 EL Wasser glatt rühren. Apfel damit binden. Apfelkompott auskühlen lassen.

4. Gelatine einweichen, Jogurt, Mascarpone, 1 Päckchen Vanillin Zucker und 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Likör zur Gelatine geben, in die Jogurt Masse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Apfelkompott unterheben.

5. Boden mit Formrand umschließen. Creme auf dem Boden glatt streichen. Torte 4- 5 Stunden kühl stellen.

6. Dekogitter, z. B. aus Papier, mit Rauten auf die Torte legen. Mit Zimt bestreuen. Gitter entfernen. Torte mit Minze verzieren.

Zubereitung: ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca. 430 Fett/Stück: ca. 24 g
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