[Inge]

Germknödel mit Nussfüllung

Zutaten für 8 Stück
200 ml Milch,
1/2 Würfel (20 g) Hefe,
500 g Mehl,
2 EL Zucker,
125 g Butter,
1 Ei (Größe M),
Salz,
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone,
125 g Haselnusskerne,
50 g Honig,
1 Dose (850 ml) Aprikosen,
Puderzucker zum Bestäuben

1. Milch erwärmen. Hefe hineinbröckeln. Mehl, Zucker, Milch, 50 g weiche Butter, Ei, 1/2 Teelöffel Salz und Zitronenschale zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Nüsse hacken, 75 g mit dem Honig mischen. Teig zur Rolle formen und in 8 Stücke schneiden. Stücke flach drücken und je 1 Teelöffel Nuss-Honig Mischung in die Mitte geben. Zu Knödeln formen, Auf einem bemehlten Backblech bei ca. 50°C im Ofen ca. 20 Minuten gehen lassen.

3. 150 ml Wasser in einem breiten Topf aufkochen. 3 Knödel nebeneinander in einen Dampf oder Locheinsatz geben, in den Topf hineinhängen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Knödel herausnehmen, mehrmals einstechen und im Ofen warm stellen. Rest Knödel ebenso garen.
50 g Nüsse in 75 g Butter anrösten, über die Knödel geben und mit Puderzucker bestäuben. Aprikosen dazu reichen.

Zusatz-Info
Zubereitungszeit 1 3/4 Stunden
Pro Portion 560 kcal/2350 kJ
Eiweiß 11 g
Fett 25 g
Kohlenhydrate 72 g

Fit:
Haselnüsse liefern viel Biotin gut für die Haare

Extra:
Schmeckt auch mit Pflaumenkompott klasse
Private Rezeptesammlung