[mamje]

Mandel-Baiser-Torte mit Himbeeren


4 Eier (Gr. M)
125 Gramm Weiche Butter/Margarine
125 Gramm + 50 g Zucker
2 Pckch. Vanillin-Zucker, Salz
150 Gramm Mehl, 1 TL Backpulver
2 Essl. Milch
200 Gramm + 1 EL Puderzucker
100 Gramm Mandelblättchen
100 Gramm Marzipan-Rohmasse
400 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
200 Gramm Schlagsahne
250 Gramm TK-Himbeeren



1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Eier trennen. Fett, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.

2. Hälfte Teig in die Form streichen. Eiweiß steif schlagen, dabei 200 g Puderzucker einrieseln lassen. Hälfte Eischnee auf den Teig streichen und Hälfte Mandeln darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Rest Teig, Eischnee und Mandeln auf die gleiche Weise backen. Böden auskühlen lassen.

3. Marzipan grob reiben. Mit Käse, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker gut verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Ca. 1/2 Stunde kalt stellen.

4. Himbeeren auftauen. 1. Boden mit der Creme bestreichen. Himbeeren darauf verteilen. 2. Boden darauflegen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben.