[Inge]

Gänsebrust mit Schoko-Sauce


Zutaten für 4 Portionen:
800 g Gänsebrust,
Salz,
Pfeffer,
Paprikapulver,
2 Dosen Maronen,
800 g Kartoffeln,
3 Äpfel,
200 g Schalotten,
2 Rosmarinzweige,
1/4 l Apfelsaft,
¼ l Gänsefond,
100 ml Glühwein,
3 - 4 EL Nutella

Zubereitung: Gänsebrust waschen. trockentupfen. mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen und in einen genügend großen Bräter legen.
Elektrobackofen auf 200º C vorheizen. Gänsebrust ca. 60 Minuten bei 200º C im
Backofen garen und zwischendurch mit dein entstehenden Bratensaft begießen.
Maronen abtropfen lassen. Kartoffeln und Äpfel schälen. Schalotten abziehen
und alles in Achtel schneiden. Maronen, Kartoffeln, Äpfel und Rosmarin nach
der Hälfte der Garzeit um die Gänsebrustfilets verteilen. Nach der Garzeit
Gänsebrust und Gemüse auf einer Platte anrichten und warm stellen. Bratenfond
entfetten. Apfelsaft. Fond und Glühwein angießen. Sauce mit Nutella, Salz und
Pfeffer abschmecken. Gänsebrust mit Gemüse und Sauce anrichten, mit Rosmarin
garniert servieren. 1104 Kalorien/Portion