[Hans60]

Feiner Mandelkrokant

150 g Mandeln; evtl. mehr
500 g Puderzucker
30 g Rübensirup

Die Mandeln in heißem Wasser brühen, abziehen und gut trocknen lassen, dann in feine Scheiben schneiden.
Den Zucker in einer eisernen Pfanne unter ständigem Rühren hellgelb werden lassen, den Sirup und die Mandeln darunter mischen, schütteln und noch einige Zeit auf nicht zu heißer Platte belassen. Dann alles auf ein geöltes Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einer Teigrolle-gleichmäßig flach drücken und noch warm mit einem Messer in dünne
Streifen schneiden.
Nach Belieben mit flüssiger Kuvertüre überziehen und trocknen.

MfG

Hans