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FRUCHTIGE EISTEE TORTE


3 Eier (Gr. M)
140 Zucker
150 Mehl
1 Msp. Backpulver
400 g Schlagsahne
4 EL Pfirsich-Teegetränk (Instant)
2 Päckchen Sahnefestiger
1 Dose (850 ml) Pfirsiche
1 Päckchen heller Tortenguss ungezuckert
25 g Pistazienkerne
nach Belieben Limette und Zitrone zum Verzieren

1. Eier und 3 EL Wasser schaumig schlagen, 120 g Zucker einrieseln lassen. Ca. 10 Minuten weiter schlagen, bis die Masse dickcremig ist. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben. Boden einer Springform (28 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Die Bis­kuitmasse hinein geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 20-25 Mi­nuten backen. In der Form aus­kühlen lassen, danach Boden aus der Form lösen.

2. Um den Boden einen Springformring stellen. Sahne, Instant-Tee und Sahnefestiger steif schlagen. Creme auf dem Boden glatt streichen. Torte ca. 1 Stunde kühl stellen.

3. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen und 1/4 l abmessen. Pfirsiche in Spalten schneiden und Spalten auf der Creme verteilen. Tortenguss und 20 g Zucker in einem Topf mischen. Pulver mit dem abgemessenen Pfirsichsaft nach und i nach glatt rühren. Unter Rühren erhitzen, einmal aufkochen lassen. Kurz abkühlen lassen, mit einem Esslöffel gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen. Torte ca. 30 Minuten kühl stellen.

4. Pistazien hacken. Torte mit Pistazien bestreuen. Nach Belieben von der Limette und Zitrone mit einem Ziseliermesser die Schale spiralförmig abziehen. Torte damit verzieren.

Für ca. 16 Stücke
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit)
kcal/Stück. ca. 280 Fett/Stück: ca. 13 g
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